#职业教育看天津# 天津市经济贸易学校英国鲁班工坊建设结出硕果 点赞“天津味”

  天津,作为全国唯一的“国家现代职业教育改革创新示范区”,在人才培养、课程研发、师资配置、合作交流等体系机制建设方面积累了宝贵经验,特别是在创新发展领域先行先试。2017年在天津市教委的支持下,天津市经贸学校与英国奇切斯特学院共同成立了英国鲁班工坊。在现已建立为一个国际职业教育合作模式的标准框架,为支持个人发展、员工的职业发展以及企业的商业发展提供高质量的职业教育培训解决方案,有效的促进了中国烹饪文化走向世界。

  一、加强相互交流,宣传中国文化

  2018年10月,在英国奇切斯特学院举行了英国鲁班中餐烹饪艺术三级学历课程展示活动,获得英国克劳利市长的大力支持。

  

三级学历课程展示活动

  2019年1月,中国传统春节来临之际,该校四位烹饪大师带领英国鲁班中餐烹饪艺术专业的师生,受邀在伦敦唐宁街10号英国首相府,为包括英国首相特雷莎·梅、中国驻英国大使刘晓明在内的200余名宾客奉上“年夜大餐”。

  2019年5月,开展全英大师巡回讲座,受邀在剑桥大学圣约翰学院、奇切斯特学院克劳利校区,利物浦市希尔顿酒店进行了三场路演展示,得到了英国民众的欢呼与认可。

  

英国鲁班工坊全英大师巡回讲座

  二、开发课程体系,提高标准认证。

  英国鲁班工坊创建了鲁班工坊教育文化品牌和网站。开发的英国中餐烹饪技术标准和产教结合式人才培养体系受邀接受世界顶尖的职业技能资历颁授机构之一“英国伦敦城市行业协会City & Guilds”的资质评估,得到最高权威机构的认可。开设了鲁班中餐烹饪艺术三级学历课程。2019年10月中餐烹饪艺术管理(鲁班)四级学历成功上架,与二、三级学历共同组成一条得到国际认可的中餐烹饪艺术职业发展途径。

  英国鲁班工坊深度开展新型学徒制人才培养。2020年7月23日该校国家级资深烹饪大师吴正熙老师正式收英国大师级学徒David为徒,实现了中英文化与技艺的深度互融合。

  David Joseph Critchley作为鲁班工坊中餐烹饪项目的第一位国际大师级学徒,在英国鲁班工坊人才培养体系下接受系统且正宗的中餐技能学习,逐渐成为利物浦当地非常有影响力的中餐厨师,受邀参加了2021年英国最高端烹饪赛项BBC Great British Menu的比赛。

  三、建设教学中心,传播中餐文化。

  2019年,英国鲁班工坊建设了教育教学中心,该中心位于利物浦市波罗的海三角区凯恩斯酿酒大楼内,占地约600平方米。该中心既可以开展中餐烹饪专业英国现代学徒制的教学与研究,培养高端国际化中餐烹饪技能人才,打造高质量高标准的中餐烹饪体系和品牌;又可以通过对外营业获得收益,是集教学、测评和研发功能为一体的教育教学中心。

  四、发挥辐射作用,拓展多国合作

  深化拓展与“一带一路”沿线国家在教育领域的交流互鉴,发挥英国鲁班工坊的辐射作用,拓展保加利亚鲁班工坊和加纳鲁班工坊建设。通过多元化的国际合作,助推国际产能合作。

  

保加利亚鲁班工坊实训楼

  以服务中国-中东欧国家农业合作示范区建设为主旨,通过在普罗夫迪夫农业大学校内建立鲁班工坊实训基地,依托中国-中东欧国家农业合作示范区、“16+1”中东欧电商实训中心,形成“一坊两中心”建设布局。联合天津农学院与普罗夫迪夫农业大学围绕智慧农业类项目开展合作。发挥学校电子商务专业优势,建立鲁班工坊智慧农业跨境电商平台,将现代农业和跨境电商产业模式相结合,打造一条集农业生物技术研究、农业智能设备使用、农产品电子商务销售为一体的人才培养模式。目前,项目正在全速推进阶段,已基本完成校内主体教学场地建设,完成电子商务(跨境电商方向)专业标准和《网店运营》、《网店推广》的教学资源开发,并以课程植入的形式纳入合作院校专业教学体系,服务中保两国多元化经济发展。该项目被纳入中国-中东欧国家领导人峰会成果清单。

  五、带动企业发展,促进中外合作

  2018年11月,利物浦市政府表示支持当地有实力的企业与天津食品集团合作,共同推进鲁班工坊项目及开展进出口贸易,并将英国鲁班工坊列入利物浦与天津友好城市协议。2019年4月,英国诺丁汉市政府代表团访津,就英国诺丁汉市与集团产业的合作事宜进行洽谈,并就英国诺丁汉市面条厂、房地产等项目的发展进行探讨。

  2019年8月,鲁班旗舰餐厅代表访津,与天津利达粮油有限公司的食品研发团队就即将进入鲁班餐厅的“利达包”的生产制作、技术培训、口味改良等方面进行研究探讨。

  近年来,天津市经贸学校依托鲁班工坊,在“一带一路”建设上成果显著,取得良好的政治与社会效益。2019年12月荣获“2019中国企业海外形象建设十大优秀案例”和“海外传播创新优秀案例”。与渤海职业学院等学校联合获得《开发国际化专业教学标准 创设“鲁班工坊” 职业教育国际合作的研究与实践》职业教育国家级教学成果一等奖,学校独立研究《中餐烹饪教学标准的推广与实践——鲁班工坊英国案例》获得职业教育国家级教学成果二等奖、天津市职业教育教学成果特等奖;《中英鲁班工坊——英国鲁班中餐烹调师三级学历课程》获得天津市职业教育教学成果一等奖。

  接下来,学校将紧跟国家职业教育发展步伐,通过鲁班工坊项目与沿线国家一同寻求教育发展最佳契合点,不断拓展教育对外交流合作的深度和广度,建立人才联合培养机制,为共建“一带一路”提供人才支撑和教育助力。(中国日报天津记者站)

   

   

  【责任编辑:舒靓】